蛋黃豆沙蔓越莓包怎麼做|蛋黃豆沙蔓越莓包的做法

“想吃蛋黃酥，又有心理負擔，所以想到了用全買麵包來包蛋黃酥的餡料，味道還挺搭的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃豆沙蔓越莓包的做法步驟

• 1、麵包桶裡先放入水、鹽、砂糖再放入高粉、全麥粉、蔓越莓粉和酵母粉，啟動和麵程式

• 2、和成光滑麵糰後

• 3、放入烤箱低溫發酵至兩倍大

• 4、取出後壓扁排氣分成6等分後鬆弛10分鐘

• 5、準備的餡料：鹹蛋黃先放入烤箱烤熟，豆沙餡、肉鬆

• 6、取30克豆沙壓扁，中間放上一顆鹹蛋黃，我的大概16克左右

• 7、收口

• 8、放在肉鬆裡滾一圈

• 9、用手壓壓緊成餡料團

• 10、取一個小麵糰壓扁，四周弄薄點，中間放上餡料團

• 11、收口後放入紙膜裡

• 12、放入烤箱低溫發酵45分鐘

• 13、二次發酵完成，在表面撒上乾粉

• 14、入預熱好的烤箱160度烤20分鐘

• 15、時間到，出爐

小竅門

麵糰的水量根據自己情況調整