琥珀核桃的做法 琥珀核桃----掌握熬糖要點輕鬆做健康零食 琥珀核桃怎麼做

“喜歡吃琥珀核桃，但超市買的口感太差，經常會買到油臭的，而且沒什麼香味。現在新核桃已上市，買了幾斤自己敲，炒一下，再裹上熬好的糖漿，成品香味濃郁、甜脆可口，大力推薦哦！再也不會去超市買那現成的了，那口感和自己做的沒法比，有空的時候做一點很不錯，是有營養的零食，各位喜歡的童鞋試下吧！呵呵”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

琥珀核桃的做法步驟

• 1、原料圖。糖圖上的量感覺不夠，我後來又加了一些。

• 2、核桃在鍋裡用中小火炒熟，核桃易熟注意火候別炒糊了。

• 3、倒出炒好的核桃晾涼。

• 4、在不粘鍋中倒入適量清水和白砂糖。

• 5、煮開後，中小火熬。

• 6、糖漿怎麼樣算熬好了呢，有一個檢驗方法：就是在邊上放一碗冷水，用筷子不時地蘸點糖漿在冷水裡迅速放一下後再嘗一下，至碰過冷水的糖漿嚐起來硬脆為止。

• 7、倒入晾涼的核桃仁。

• 8、快速翻動儘量使核桃仁均勻地裹上糖漿。

• 9、撒上熟白芝麻再拌勻。

• 10、倒在盤中，趁熱扒拉開核桃仁，儘量攤平，如果搞成一堆等下涼了就很難再分開了。

小竅門

1、核桃注意火候不要炒糊。
2、熬糖漿時，熬到碰過冷水的糖漿嚐起來硬脆為止。
3、最後要趁熱扒拉開並攤平核桃，以免涼後不好分開。