“這個方子改編自君之的黑森林芝士蛋糕。既然黑櫻桃罐頭可以用來做芝士蛋糕,糖水桃子也做得。只不過,君之用黑巧克力來配黑櫻桃,我用了酸奶來配桃。餅底也不是消化餅底,而是海綿蛋糕”
1、準備用料
2、海綿蛋糕鋪在模具底部
3、將奶油乳酪倒入盆中,用打蛋器攪打至順滑無顆粒
4、依次加入雞蛋攪打
5、打到順滑
6、加入糖水,白蘭地酒,香草粉,
7、攪打均勻
8、加入牛奶和酸奶
9、攪打均勻
10、倒1/3芝士糊在鋪好蛋糕底的模具中
11、放上桃肉
12、倒入剩下的芝士糊
13、放入加有熱水的烤盤,放進預熱160度的烤箱,中層,烤約2小時
14、表面金黃,出爐
15、晾涼後,放入冰箱冷藏4小時以上
16、取出
17、脫模
奶油乳酪放至室溫軟化後會比較容易打至順滑,也可以隔熱水加熱攪打
烤盤裡的熱水,高度以沒過蛋糕糊高度的1/2為宜
在模具四周墊一層烘焙紙會比較好脫模