大麥麻薯軟歐怎麼做|大麥麻薯軟歐的做法

“冬天將至，涼涼的氣溫，有點不想出家門的感覺，閒著無聊在家制作了一款含有春天氣息的麵包，濃郁的大麥葉香味，口感軟軟糯糯的，咬一口能夠吃出來三種不同的味道，紅豆的甜香，麻薯的軟糯，大麥的清香，咀嚼後脣齒留香，回味無窮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

大麥麻薯軟歐的做法步驟

• 1、製作產品食譜集合照

• 2、將食材物料對角投放麵包缸體中

• 3、加入牛奶進行攪拌揉團

• 4、啟動麵包機進行攪拌

• 5、攪拌形成較粗薄膜後加入黃油

• 6、攪拌至麵糰光滑

• 7、麻薯餡料食材集合照片

• 8、將所有物料稱量放入乾淨的器皿中

• 9、加入牛奶，攪拌均勻

• 10、蓋上保鮮膜，上鍋蒸至20分鐘

• 11、蒸熟沒有白色取出，加入黃油

• 12、將黃油揉至麵糰中

• 13、並分成小團，每個30g左右

• 14、取出發酵兩倍大的麵糰

• 15、分割麵糰5等份

• 16、進行包餡成型，將麵糰擀成牛舌裝放置最下邊，中間放上麻薯，最上邊加上紅豆

• 17、捲起成型

• 18、將整型好的麵包放入烤盤中，進行最後的的發酵

• 19、發至2倍大進行裝飾烤焙，溫度160/190，大約烤制25分鐘即可。