可可麻糬軟歐包怎麼做|可可麻糬軟歐包的做法

“關於麻糬預拌粉的另類用法的設想一直放到現在才來實現。
麻糬預拌粉用來作餡的製作方法至少可以有兩種，
先按了一般麻糬餡的製作方法，效果還真是不錯，
似乎關於另一種製作方法的設想也可以放棄了。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可麻糬軟歐包的做法步驟

• 1、麵糰：高筋麵粉300克，鮮酵母9克，鹽2克，雞蛋1個，細砂糖35克，牛奶140克，黃油25克，可可粉20克；餡料：麻糬預拌粉100克，糖30克，綜合果仁100克，葵花籽油10克，牛奶130克。

• 2、將除黃油外的麵糰料倒入麵包機中攪拌。

• 3、麵糰攪拌至光滑後加入黃油，繼續攪拌。

• 4、能拉出薄膜。

• 5、滾圓，放入大碗蓋上保鮮膜發酵。

• 6、餡料：麻糬預拌粉100克，糖30克，綜合果仁100克，葵花籽油10克，牛奶130克。

• 7、麵糰發酵的時候準備麻糬餡：將除果料和油以外的餡料倒入大碗。

• 8、攪拌均勻，放入蒸鍋，蒸約20分鐘。

• 9、麵糰變成半透明，加入油，趁熱抓勻。

• 10、成為光滑麵糰，包上保鮮膜備用。

• 11、麵糰長大至兩倍。

• 12、排氣分三份整圓，餡料也分成三份。

• 13、將麵糰排氣擀開成橢圓形。

• 14、放上擀開的麻糬麵糰，再在上面鋪上果料。

• 15、從上到下捲成橢圓形，壓緊封口。

• 16、放入烤盤，撒上高筋麵粉，用刀片割出花紋，進行第二次發酵。

• 17、二發到二倍大，放入烤箱，中層，190度上下火烤約20分鐘。

• 18、出爐放涼。

小竅門

麵糰中的液體料需根據實際情況酌情增減。
果料可以隨意。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。