金牛角麵包的做法 【金牛角麵包】換個口味也精彩 金牛角麵包怎麼做

“長草金牛角麵包很久了，雖然不像其他麵包那樣鬆軟，但是偏硬一點的口感帶點嚼勁也很好吃。

在十一放假前一天晚上，終於抽空做了這款麵包，同時還做了司康，給女兒和老媽坐車帶著吃的，司康就是我的上篇日誌啦。

吃慣了鬆軟麵包的，偶爾嘗試下金牛角吧，很不錯的一款麵包的，值得推薦哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

金牛角麵包的做法步驟

• 1、將材料A全部混合，先用慢速攪拌成團，再用中速攪成稍具光滑狀（這一步我用了1個麵包的和麵程式，為20分鐘）。再加入無鹽黃油，用慢速攪入，再用中速攪成光滑狀的麵糰（第2個和麵程式，20分鐘）。將麵糰放入容器內蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

• 2、將麵糰分割成8等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

• 3、用手揉搓成圓錐狀。

• 4、再擀成長20-25釐米的三角形。

• 5、在寬的一頭中間切開6-7釐米，向兩邊拉成三角形，再往下捲起來，兩角向內彎曲。

• 6、放入烤盤中，鬆弛40分鐘。（喜歡硬口感的鬆弛20分鐘即可）

• 7、刷上均勻的蛋黃液，並撒上少許白芝麻。

• 8、放入預熱好的烤箱中，175度烘烤約20分鐘，取出刷上融化的黃油。

• 9、繼續烘烤5分鐘後再次取出，刷上一層融化的黃油。

• 10、再烤5分鐘左右至表面金黃色即可。

小竅門

◎喜歡硬口感的，可以在我的鬆弛時間上減半。喜歡軟點的，可以再適當延長鬆弛時間，我的比較居中吧。

◎最後兩遍黃油也可以不刷，但是刷了之後會增香不少。

◎沒有乳酪粉也可以不加。