“前幾天給小朋友做蘋果派買了瓶肉桂粉,想著除了做蘋果派外,是不是做麵包或蛋糕時也可新增,增加一些香味。有了想法後就開始行動,第一個試驗的就是這款麵包,在原味麵包的基礎上加肉桂粉,吃起來有一絲絲的香味。”
1、將除無鹽黃油以外的材料按順序放進麵包桶中,啟動和麵程式,將把麵糰揉至光滑,加入黃油繼續啟動和麵程式,揉至擴充套件階段,揉好的麵糰發酵至2~3倍大小,將發酵好的麵糰放案板上排氣
2、麵糰排氣完成後,平均分成22等份(40g/個),靜置10分鐘左右
3、取其中一個麵糰,擀成長橢圓形
4、雙手將麵糰從一端卷向另一端,收口處朝下,然後兩頭稍稍彎曲一下定形
5、按此方法做剩餘的麵糰
6、所有的麵糰做好後,常溫發酵1小時左右,待發酵至2倍大小時,表面刷上一層蛋液
7、烤箱預熱180度,上下火中上層烤15分鐘即可
1、沒有檸檬水,可以直接用清水代替
2、麵包的造形可以隨意
3、烘烤的溫度和時間根據自家烤箱靈活調整