誘人的金牛角麵包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉 ：200
低筋麵粉 ：100
水 ：95

輔料

鹽 ：適量
酵母粉 ：3
蜂蜜 ：適量
細砂糖 ：50
泡打粉 ：少量
雞蛋 ：50
奶粉 ：15
奶油 ：50

具體步驟

1.準備好所有材料

2.水倒入麵包機內，加入雞蛋，糖，鹽，麵粉，泡打粉，最後加酵母粉，按和麵程式，

3.待麵糰成光滑狀，加入黃油

4.麵粉最後發酵成三倍大

5.將麵糰取出，鬆弛10min

6.分割成10個小的麵糰，鬆弛10min

7.麵糰用手搓成圓錐狀，用擀麵杖擀成長約20-25公分的三角形

8.在三角形的最短邊切一小刀口，

9.再用雙手將麵糰向下捲起，成牛角裝

10.卷好的牛角鬆弛20min

11.鬆弛好的牛角裝入烤盤內，刷上蜂蜜，烤箱170度烤10min

12.然後取出，刷一層融化的奶油，接著烤5min

13.取出，再刷一層融化的奶油，再烤5min，裝盤即可!

烹飪技巧

1.這個方法免去了疊棉被的複雜過程，節省很多力氣哦！2.雖然每個過程的鬆弛時間比較麻煩，不過，鬆弛的時間一定不能省略，這樣，烤出來的牛角才比較鬆軟3.最後烤前，麵包上可以刷蛋液的，我用的是蜂蜜，兩個都可以4.卷好的牛角麵糰尾端須壓在底部放入烤盤，以免烘烤後被撐開5.麵糰揉成圓錐狀，抓緊滾圓好的麵糰底部，提成尖頭形，放在桌面用手搓揉即可。