黃金牛角麵包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

無鹽黃油 ：100
高粉 ：100
低粉 ：100
細砂糖 ：60
鹽 ：2
蛋黃 ：40
高糖酵母 ：3
起士粉 ：10
牛奶粉 ：15
泡打粉 ：3
黃油 ：30
白芝麻 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將材料:高粉100克，低粉100克，細砂糖60克，鹽2克，蛋黃40克，高糖酵母3克，起士粉10克，牛奶粉15克，泡打粉3克，黃油30克全放入麵包機，先慢速攪拌至稍具延展性麵糰，再放入無鹽黃油，改為中速攪拌至具有良好延展性麵糰。

2. 進行基礎發酵約20分鐘，取出滾圓，分割8等份，鬆弛約10分鐘。

3. 將小麵糰搓成圓錐形狀，手拉細長一端擀長，在寬端中間處剪開一個約1~2公分的小口，自開口處向下對卷，手要邊卷邊輕壓，以便造成小尖角效果。

4. 鬆弛約10分鐘後，表面刷蛋液，灑上少許白芝麻，排入烤盤。

5. 利用鬆弛的時間將無鹽黃油100克融化，成液體狀，與細砂糖10克攪勻，備用。

6. 烘烤180度約20分鐘，其間約10分鐘後，取出刷上融化的黃油，烤制約5分鐘，再取出刷一遍融化的黃油。

7. OK了，整間屋子都飄滿面包的香氣，冷卻後就可以享用了~