香蔥火腿麵包的做法 小時候最愛的麵包之一——香蔥火腿麵包 香蔥火腿麵包怎麼做

“愛和自由，自由女神的方子。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蔥火腿麵包的做法步驟

• 1、材料集合

• 2、高筋麵粉、糖、鹽、奶粉、乾酵母混合均勻，然後倒入雞蛋液和水，揉活成麵糰。其實我沒有稱水的重量，一邊揉麵一邊慢慢新增水，加到自己覺得合適了。

• 3、揉到麵糰可以勉強拉出一小塊薄膜之後，加入黃油，繼續揉

• 4、繼續揉到能拉出薄膜的擴充套件階段

• 5、揉好的麵糰放進盆裡，蓋上保鮮膜，室溫下進行第一次發酵

• 6、麵糰發酵的時候，準備火腿和蔥珠，火腿剝掉包裝，一切為二，備用

• 7、摘取蔥葉，清洗乾淨，然後切成蔥珠備用

• 8、當手指沾麵粉在麵糰頂部捅一個洞，洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了

• 9、發酵好的麵糰取出排氣，分割成六等分，揉圓，蓋上保鮮膜，室溫下鬆弛15分鐘

• 10、取一份麵糰，擀成長方形

• 11、翻面，壓薄底邊

• 12、從上往下捲起來，把介面捏緊。介面朝下放置。

• 13、以此依次做好其它面卷，然後由中間向兩邊慢慢把它們搓長。如果麵糰收縮明顯，就讓它鬆弛一會兒再繼續搓長。可以六個面卷輪流著來。

• 14、搓到足夠長度之後，首尾相接，圍成一個環形，中間放上半根火腿。介面處要捏緊，不然烤的時候會爆開。這點我還處理得不好。

• 15、整好型後，麵包放溫暖溼潤處進行第二次發酵。第二次發酵結束後，表面刷上雞蛋液，撒上適量蔥珠

• 16、烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右