“這款香蔥芝士火腿小麵包非常好吃,是讓人喜歡的鹹甜口麵包,烘烤的過程中就時不時地散發出香蔥和乳酪的味道,十分的誘人。出爐後稍微晾涼,表面非常香脆,咬一口,軟軟的面心包著足夠多的火腿粒,香蔥和乳酪的味道非常的濃郁。一個根本不夠吃。
這個方子的分量可以做6個。”
1、麵包機內按順序放入:溫水50g,牛奶50g,全蛋液30g,糖20g,鹽1g,高筋粉150g,普通粉50g,酵母2.5g。
2、面揉成團後,加入15g黃油,繼續和完一個和麵程式。
3、切一塊麵團,拉出大片薄膜就好,也就是擴充套件階段,不用出手套膜(完全階段)。
4、利用麵包機餘溫發酵,桶上蓋個保鮮袋,用來保持麵糰溼度。
5、麵糰發至1.5倍大,手上沾些麵粉在麵糰上戳一下。不塌陷不回縮。
6、麵糰排氣後均勻分成六份兒。蓋鮮袋鬆弛十五分鐘。
7、麵糰兒擀成薄型面片,撒上火腿丁,利用刮片捲起(因為麵糰比較溼粘)。
8、捲起後把收口捏牢。
9、搓成細長條。放入船型紙膜中。
10、烤箱預熱四十度發酵程式,下面放一碗熱水,保持溼度,發酵20分鐘。
11、發酵好的麵包,塗上全蛋液。擠上沙拉醬和番茄醬。
12、撒上芝士和香蔥碎。
13、烤箱預熱,上火180下火170。放在中下層上。烘烤十七分鐘。
14、出爐嘍!滿屋瀰漫著奶香和香蔥的味道。
15、香軟小麵包切開後的樣子,有沒有誘惑到你。
1.麵包機和麵時,必須得開啟上蓋兒。
2.檢視麵糰有沒有到完全階段,一定要用“刀”切一塊,而不是手揪一塊。