紫薯火腿卷怎麼做|紫薯火腿卷的做法

“記得青蔥學生年代，春天郊遊、農場勞動時，那天中午是不回家吃飯的，就會帶現在說的#便當#，當時叫做“盒飯”的。當時，帶白煮雞蛋、茶雞蛋、蒸饅頭夾煎雞蛋、饅頭鹹菜絲的都有，後來，才有火腿場、麵包，若是有同學拿出火腿腸、麵包吃，會引來好多羨慕的眼球。火腿腸麵包卷，再回憶一次青蔥時代。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯火腿卷的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟壓成泥，麵粉加紫薯泥、牛奶，糖，蜂蜜，酵母粉活成三光面團，保溼狀態自然發酵（麵糰發酵到原來2倍大小時，取出加少許調和油揉排出空氣）。

• 2、揉好的麵糰靜置鬆弛。

• 3、靜弛好的麵糰抻成條，拉，伸，摔，揉十八般武藝對付這塊麵條，麵條從原來的粘手變成不粘手，就好了。

• 4、麵糰的表面形成一層筋膜。

• 5、麵糰分小劑子。

• 6、火腿腸切段。

• 7、面擠搓成長條，壓扁片。

• 8、面扁片從火腿腸一端捲起，直至把火腿腸完全包裹住，成蠶蛹狀。

• 9、用同樣方法制其餘的火腿腸卷生坯。

• 10、電烤箱180度先預熱5分鐘，放入紫薯火腿腸卷生坯，上下火180度烤20分鐘，烤至金黃色出爐。

• 11、出爐了。

小竅門

火腿腸有了，麵包也有了，還加有雜糧紫薯，再搭配上一盒酸奶、一份生菜沙拉，有葷有素、營養全面的#便當#完工。