““六合”是潮汕話，意思是有人緣，為人隨和的意思。
六合麵包在潮汕地區很常見，多數是六個麵包的組合，中間一個稍大，周圍五個稍微小一點，組成圓形。也有8個麵包圍成一個圓形的組合，取“發”的意思。
潮汕人用六合麵包祭祖拜神，寓意吉祥，因有人緣，為人隨和而有貴人相助，和和順順，和氣生財。
六合麵包有豆沙餡的，也有沒包內餡的。今天做的是沒有內餡的，其實就是牛奶麵包。用中種法制作，使麵包更為柔軟。
造型也稍有不同，這個六合麵包不是圓形的，而是花朵形狀，增加了花瓣的弧度，使外觀更加漂亮。
當然這也是為祭祖準備的。
前幾天聽咱美天的美食家璇璇麻麻說，糯米戚風很是不錯，於是心裡也開始長草這款戚風，準備這次祭祖做一個來用，問了一下婆婆，婆婆說，還是要“發包”好。隔了一會兒又補充說，要六合麵包。
“發包”其實就是經過發酵的包子，中式西式都行。“發包”用來拜祭也是取“發”的意思。
既然要六合麵包，那戚風就先放一邊吧。就我們家對戚風蛋糕的熱愛，沒過幾天就能實踐我做糯米戚風的想法。
這款麵包十分鬆軟綿密，就是平時吃也是不錯的。
以下A為中種麵糰材料，B為主麵糰材料”
2、發酵到3-4倍大（我這圖中的麵糰不夠大，是因為我把面盆轉移的時候不小心摔到，導致發酵好的麵糰迅速消泡，等我拿出手機來照照片就成圖中這樣了）
3、主麵糰材料中除了橄欖油以外，其他的按照先液體後粉類的順序加入到麵包機內桶中，最後加入中種麵糰，啟動一次揉麵程式
4、20分鐘後揉麵程式結束，麵糰可以拉出粗糙易破的膜
5、這時加入35克橄欖油，然後再啟動一個和麵程式
6、第二個和麵程式進行到15分鐘時，麵糰已經能拉開結實不易破的薄膜，這已經接近完全階段了，所以我手動關閉了麵包機的和麵程式
7、把拿出來檢測的麵糰放回麵包機內桶，蓋上蓋子進行發酵
8、發酵到2-3倍大（用手指蘸麵粉，在麵糰中間戳一個洞，不回縮不下塌就是發酵好了）
9、取出麵糰，排氣，分割成6個麵糰，其中一個稍大一點，其他5個稍小並且大小均勻
10、用一個7寸的披薩盤，抹黃油防粘（本身就不粘的除外），把大面團放中間，其他5個小的放在周圍，烤箱開發酵檔，最底層放一盤開水，烤網託著披薩盤放進倒數第二層，關上烤箱門進行第二次發酵
11、約40分鐘後，發至2.5倍大，取出，刷蛋液，擀麵杖的一頭沾水，再沾上白芝麻，輕輕印在大面團的中間。在小麵糰靠近大面團的地方撒上白芝麻（如圖）
12、烤箱上下火190度預熱，以上下火170度中層烤20分鐘
1、材料中的橄欖油可以用黃油代替
2、揉麵時在沒有加入橄欖油之前面團還是比較乾的，不要急著加水或牛奶，等第一次揉麵程式結束後加入橄欖油，最後出來的麵糰就會相當柔軟有彈性了。
3、請根據自己烤箱的脾性調節溫度
千里飄香谷
