北海道花朵麵包怎麼做|北海道花朵麵包的做法

“北海道麵包百吃不厭，柔軟的組織猶如嬰兒的肌膚，將北海道配方的麵包花樣化，不僅僅侷限於吐司麵包的山形，平頂。借用中空蛋糕模做成可愛的花朵形狀，味道不變可是感覺卻大大不一樣啦！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

北海道花朵麵包的做法步驟

• 1、中種：金像麵包粉175克鮮酵母5克牛奶73克蛋白37克將中種裡的酵母溶於溫牛奶中，然後與中種其它原料放在麵包機桶內

• 2、開動機器攪面

• 3、揉成光滑的麵糰後，放溫暖處進行基礎發酵

• 4、至約4倍左右，發起又落下呈高低不平狀。

• 5、中種發好後取出，切成小塊

• 6、黃油除外，先將主麵糰液體部分倒入

• 7、再將麵粉放入

• 8、揉至擴充套件能拉出粗膜

• 9、加入黃油

• 10、揉至完全的手套膜後

• 11、放溫暖處鬆弛30分鐘

• 12、鬆弛後的麵糰取出排氣後，平均分割成6個

• 13、滾圓

• 14、模具內抹上黃油防粘

• 15、將麵糰放入蛋糕模內均勻擺放，放入烤箱啟動發酵功能發酵。

• 16、發酵到2倍大基本滿模，表面刷上薄薄的一層蛋液。

• 17、放上適量的美國大杏仁片裝飾一下（不光好看也好吃哦）

• 18、烤箱180預熱度，之後調整到175度中下層，上下火，30分鐘左右。

• 19、出爐後立即脫模

• 20、在烤網上放涼

小竅門

小英子心語：
1.每臺烤箱的脾氣都是不一樣的，溫度請根據自己烤箱的實際溫度區去控制時間。
2.在烤的過程中如果發現麵包上色厲害，可在中途加蓋錫紙。
3.烤到最後幾分鐘儘量不要離開烤箱一面烤。