花朵蜂蜜小麵包的做法 花團緊簇——花朵蜂蜜小麵包 花朵蜂蜜小麵包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花朵蜂蜜小麵包的做法步驟

• 1、用後油法把除黃油外的材料合成光滑麵糰，注意如果用麵包機或廚師機和麵，先放液體（包括雞蛋、牛奶等等）然後鹽、糖輔料，再是麵粉，最後在麵粉上用手指弄上小洞放入乾酵母。揉成光滑麵糰後再加入黃油揉至出膜。蓋保鮮膜發至兩倍大後揉出汽泡。

• 2、分成16等份。滾圓並鬆馳15分鐘。

• 3、準備8寸大的戚風模具塗上黃油，也可以用其他模具按自己的喜好，我是認為戚風模具夠高，夠大，可以利於麵包的長高發酵，高一點也好看一些。

• 4、取其中一份，揉成長條形狀。

• 5、擀開成長圓形。

• 6、捲起，並捏嚴邊邊，對半切開。

• 7、做一個可以擺入模具一個，間隔要注意保持一致，互相位置也要注意，這樣出來的才漂亮。

• 8、二次發酵，我一般二次發酵是用的烤箱發酵功能，40分鐘，35-40度左右吧，發好後烤箱預熱180度，中層上下火，烤10分鐘，表面微黃，取出刷蜂蜜水（蜂蜜、玉米油、水按1：1：1混合），再入箱烤5分鐘到金黃，再移至下層烤3分鐘，即可。