中種玫瑰花面包怎麼做|中種玫瑰花面包的做法

“冷藏了17個小時做的中種麵包，麵包中放入了牛奶和雞蛋，奶香味很濃成品柔軟度拉絲都非常好，”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

中種玫瑰花面包的做法步驟

• 1、將中種麵糰柔好放入冰箱冷藏

• 2、將冷藏發酵的麵糰撕碎放入麵包機

• 3、將主麵糰除黃油以外全部放入麵包桶起東柔面程式20分鐘

• 4、加入黃油起東柔面程式20分鐘

• 5、柔出膜放在溫暖出發酵

• 6、發酵之二倍大用手按下不會縮

• 7、分割成12分麵糰醒15分鐘

• 8、將醒好的麵糰擀成麵皮三個疊在一起捲起

• 9、將做好的玫瑰花面團放到模具中二次醒發

• 10、發酵之二倍

• 11、烤箱預熱180度刷上蛋糕烘烤35分鐘

小竅門

1、麵糰的分量可以做1個6寸圓模和一個8寸心形模
2、中種麵糰在冰箱冷藏時間不能超過72小時
3、雞蛋用2個、72克和麵剩下的刷在麵包上
4、烤箱根據自己家的溫度烘烤