主料
低粉 ：56輔料
細砂糖 ：42具體步驟
1.首先做湯種，取50克高筋麵粉，倒入250克冷水，混合攪拌均勻至無顆粒狀，然後開小火邊加熱邊攪拌，製作好的湯種呈現濃稠的狀態，在攪拌時會產生紋路，然後冷卻備用。用不完的湯種可以放冰箱冷藏儲存2-3天。
2.除黃油外所有材料放進麵包機攪拌，攪拌了1個自動和麵程式以後，倒進軟化的黃油，再攪拌2個自動和麵程式，直到和麵程式結束。
3.麵糰和好以後，加蓋保鮮膜進行第一次發酵。
4.直到麵糰發酵至兩三倍大，用手指粘麵粉在中間戳個洞不回彈就好了。
5.麵糰拿出來放在案板上排氣，使勁揉、摔、打、擀都可以，把麵糰內的氣體排出。排氣完成以後把麵糰分割成10份，55克/個，滾圓鬆弛10分鐘。表面加蓋保鮮膜，以防麵糰表面水份流失。
6.鬆弛完畢以後取一個麵糰擀至長舌狀
7.鋪一層調好的椰蓉餡，邊邊稍微留點空。
8.然後兩邊包起來捏緊，一定要捏緊喔~把捏好的麵糰稍稍壓扁
9.對摺
10.在寬處用切面板切開，大概切三分之二的長度，
11.然後左右開啟翻過來，心形就出來了
12.放入鋪了油紙的烤盤裡進行最後一次發酵
13.發酵至2倍大小就可以了，表面刷蛋液，撒上杏仁片。
14.烤箱180度預熱，中層，烤20分鐘即可出爐。
放牛奶（或者水）的時候不要一次性加完配方所需的水，留一部分不加，因為每種麵粉的吸水性不同，一次性加完可能會導致麵糰太稀，攪拌的時候注意觀察一下面團的狀態，麵糰溼了就加麵粉，幹了就加牛奶（或者水）。
千里飄香谷
