“椰蓉中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等營養成份是椰絲和椰粉的混合物,用來做糕點、月餅、麵包等的餡料和撒在糖葫蘆、麵包等的表面,以增加口味和裝飾表面,傳統的椰蓉麵包,濃濃的椰香酥酥的外貌一直都是我的最愛,自己擼的椰蓉麵包料多餡兒足吃一口好滿足”
1、食材備好
2、蛋液加白糖攪勻
3、除黃油以外全部食材攪拌均勻
4、稍微揉一揉加入黃油
5、揉至擴充套件後餳發30分鐘
6、餳面的時候用椰蓉,蛋液,黃油製作椰蓉餡
7、做好的椰蓉餡
8、麵糰排氣分成小份揉圓餳5分鐘
9、包上椰蓉餡
10、全部包好餳5分鐘
11、用擀麵杖將麵糰擀成長條橢圓裝狀
12、先縱向對摺
13、再橫向對摺
14、從中間切開
15、從中間翻開面團,並調整形狀。
16、做好擺在烤盤裡等待二次發酵
17、牛奶蛋液調勻(一勺蛋液,兩勺牛奶)
18、刷上牛奶蛋液
19、170度烤20-25分鐘
20、烤好的,滿屋飄香