花開富貴的做法 花開富貴(白蘿蔔餃) 花開富貴怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花開富貴的做法步驟

• 1、把豬肉切小粒後剁一下。

• 2、大蔥及姜切成沫。

• 3、把剁好的肉放碗裡，加蔥姜沫，加蠔油一匙，五香粉2克，雞蛋清一個，蛋黃留著後用。生抽一匙，雞精3克，鹽少許。向一個方向攪拌，邊攪邊加清水2匙。

• 4、白羅卜切厚2mm的薄片，下開水鍋淖水變軟，撈出過涼備用。

• 5、西紅柿切兩半，小蔥切圈。

• 6、把調好的肉餡放在羅卜片上。

• 7、把放上肉沫的羅卜片依次依靠擺盤，中間放入肉餡在肉餡中心按個窩把雞蛋黃放入。用小西紅柿點擺下造型。放入開水鍋中，大火蒸十五分。

• 8、取一小碗，碗中放蠔油半匙，生抽一匙，香油半匙，生粉半匙，清水二匙攪拌均勻後備用鍋熱後把蒸盤中的湯汁倒入鍋內，在把調的醬汁倒入加熱至冒泡粘稠。

• 9、把燒好的湯汁澆到菜上，撒點小香蔥，漂亮吧😄

小竅門

羅卜不能切片太厚，厚了不好卷餡。