1、準備皮蛋,從中間切開,刀上沾水,迅速下刀,拔刀時另一隻手按住皮蛋,防止蛋黃切散。
2、嫩豆腐切塊,一個皮蛋均分八份切成月牙狀,當魚尾,枸杞當眼睛。
3、準備好料汁,生抽一勺,鹽少許,醋少許,放點蒜末,蔥末,調勻,吃之前撒上。
4、剝下的蛋殼也不要丟,擺個果盤玩玩。