1、原料:高粉290克,牛奶160克,紅糖40克,酵母3克,奶粉10克,雞蛋1個,黃油30克
2、酵母放入牛奶中溶解,除黃油外的所有材料混合至盆中
3、將溶解的酵母澆入材料中和成麵糰,揉至稍有延展性
4、加入黃油
5、繼續揉至可以拉出薄膜(沒有面包機的孩子傷不起呀,累死了)
6、蓋保鮮膜發酵(天冷了,烤箱發酵,下面放碗熱水)
7、發酵至2·5-3倍大後,取出排氣
8、分成6等份,滾圓,再餳15分鐘
9、取一份擀成牛舌狀
10、捲起,搓成長條
11、把三根長條一頭捏在一起
12、編成辮子,另外三份同樣操作
13、放入模具中二次發酵
14、發酵約8分滿,刷上蛋液,撒上一層芝麻
15、烤箱160度預熱,中層,30分鐘
16、成品