手撕麵包的做法 外脆內軟的手撕麵包 手撕麵包怎麼做

“寒冷的冬天最喜歡吃香香甜甜的麵包了，尤其是手撕麵包外脆內軟，奶香濃郁，早上起來配一杯溫熱的牛奶，怎麼能停住口呢！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕麵包的做法步驟

• 1、原料們的大合影

• 2、溫水把酵母粉化開，加入到麵粉裡面

• 3、揉麵到完全狀態的時候加入黃油繼續揉啊揉啊揉啊揉……

• 4、直到能拉出透明的膜的擴充套件狀態，我是手工揉麵的，家裡面冷大概一個小時不到一點，大家參考~

• 5、揉光滑了放在稍微溫暖點的地方發酵

• 6、發酵到兩倍大，戳個洞不回縮就可以了~

• 7、然後就要疊被子了，麵皮放在冰箱裡面冷凍半小時，拿出黃油敲成片狀

• 8、冰箱裡拿出面片，擀開，黃油放在面片中間

• 9、裹嚴實了，有氣泡的話用牙籤戳破（其實氣泡還挺多的）

• 10、第一次疊被子，四折

• 11、四折之後的樣子

• 12、擀開，後面兩次疊三折，擀開；想要鬆弛的中間可以放半小時，然後擀開呈長方形

• 13、切成條狀

• 14、已經可以看到細膩的分層了~

• 15、放到模具裡最後發酵半小時，我用的是做雞蛋糕的模子

• 16、放進烤箱裡面，上下火180度15分鐘就可以了~中間會聽到黃油融化烤著麵皮的滋滋聲，可好聽了~

• 17、噹噹~出鍋了~奶香濃郁得不得了啊！

小竅門

黃油不一定要這麼多，其實進入烤箱裡面之後大部分油都會融化了；
氣泡一定要及時戳破然後按緊，不然不僅不好擀開，而且還很可能會漏黃油……