手撕金磚面包的做法 手撕更有趣——新手也能搞定的手撕金磚面包 手撕金磚面包怎麼做

“這款手撕麵包，是我牽掛已久的一道烘培食品了，冬天天氣涼，開酥不好做，只能能將美味的手撕包藏在心底。好不容易等到了這個春暖花開的季節，天氣暖和起來，手撕包就天天在腦海裡翻騰了，吃貨的世界呀，就這點念想，嘻嘻。
很多剛學烘焙的同志會覺得，手撕包太麻煩了，不太敢動手，其實不然，各種酥類的麵包，只要注意開酥的手法了，其實就跟麵包的做法是一樣的，我也是第一次做手撕包，一次成功的。
其實有時候不要被事物的外表嚇住了，勇於去嘗試，你就會發現，其實自己也是很厲害的呢，嘻嘻，試試這款並不複雜但是顏值還不錯的手撕包吧，要是成功了，你的自信心會爆棚哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

手撕金磚面包的做法步驟

• 1、將除黃油、裹入用黃油外全部放入麵包桶，兩個揉麵程式後放入15克軟化的黃油，設定一個發麵檔，將面發好

• 2、片狀黃油室溫軟化，放入保鮮袋，用擀麵慢慢杖擀成長方形片狀，放入冰箱冷藏片刻

• 3、發好的麵糰擀成黃油三倍大的長方形片狀，將黃油放在面片中間，將面片包裹後像疊被子一樣疊好

• 4、再對摺，摺疊成三折，第一次可以直接擀，因為黃油還是I較硬的，不用冷藏

• 5、再將麵糰擀成長方形面片，三分之一處左右兩邊往中間折，完長第二次摺疊，放冰箱冷藏至黃油微微凝固

• 6、拿出冷藏好的麵糰，將麵糰擀成長方形面片，再重複一次摺疊，完成第三次摺疊，放冰箱冷藏20分鐘

• 7、將冷藏好的麵糰拿出來，攔腰切斷

• 8、分別放入模具

• 9、放在溫暖的地方二發好

• 10、放入預熱好的烤箱，190度烤25分鐘

• 11、出爐，冷卻，裝入保鮮袋儲存

小竅門

1、做手撕包，溫度很重要，太冷了，黃油不容易軟化，擀起來很容易破皮，太熱了黃油融化快，如果手法不是很數量，操作起來容易漏油，所以，現在的季節（一、二十度）是最適合做酥類美食的。
2、這個分量的糖，吃起來不是很甜，淡淡的甜味，如果你吃習慣了蛋糕店的麵包，建議增加20-30克的糖會更好吃。
3、包裹黃油片的時候，每一步都要將黃油完全包裹嚴實，四周要用手捏緊。防止漏油。
4、在疊被子的時候，一定要鬆弛到位哦，越是鬆弛得好，麵皮擀起來越輕鬆。
5、醒發的時候不要用太高的溫度，室溫醒發最好。以免漏油。
6、在烘烤的時候，要用高溫烤至定型。