黃油手撕麵包怎麼做|黃油手撕麵包的做法

“有一種感覺叫開心、有一種表情叫微笑；

有一種幸福叫滿足、有一種滋味叫甜蜜；

經常獨自一個人享受美美的一下午，看著那些麵粉神奇的變化，心中泛起的激情再也按納不
住。淡淡的清香繞滿鼻前。慵懶而又美好的一天開始。。。。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黃油手撕麵包的做法步驟

• 1、把除黃油外的所有面團主料放入麵包機中，攪至稍具光滑狀。

• 2、把除植物油外的所有面團主料放入麵包機中，攪至稍具光滑狀。

• 3、加入30克植物油，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麵糰，蓋上保鮮膜，進行基本發酵。

• 4、90克黃油軟化後加入50克糖粉拌勻，然後再加35克蛋液拌勻，最後加入150克奶粉用刮刀拌成泥狀。

• 5、把拌好的奶酥餡等分成12等份揉圓備用。

• 6、把發酵好的麵糰等分成12份，滾圓後蓋上保鮮，鬆馳約15分鐘。

• 7、把鬆馳好的麵糰按扁包入奶酥餡

• 8、粘緊收口，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。

• 9、把發酵好的麵糰等分成12份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆馳約15分鐘。

• 10、用手將麵糰輕輕壓扁，用擀麵杖從中間向上下擀開成橢圓狀。用刀豎著劃幾刀，頭尾不切斷

• 11、把發酵好的麵糰等分成12份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆馳約15分鐘。

• 12、捏住兩頭，稍微拉長，朝相反的方向擰起來，兩頭打個結，放入烤盤中進行二次發酵。

• 13、發酵好的麵包刷上一層蛋液

• 14、放入預熱好的烤箱，180度20分鐘即可

• 15、捏住兩頭，稍微拉長，朝相反的方向擰起來，兩頭打個結，放入烤盤中進行二次發酵。

• 16、成品圖——濃厚的奶油香四溢整個房間。

• 17、捏住兩頭，稍微拉長，朝相反的方向擰起來，兩頭打個結，放入烤盤中進行二次發酵。

小竅門

1.所有料放入麵包機一定要多重複開幾遍攪拌功能。我用自動揉麵按了三次。然後再進行和麵的功能。
2.預熱的烤箱底下要放一盆水。
3.這次做的量比較多，所以發酵好了都滿了出來。
4.烤麵包的時間比較段一定要時刻觀察。最好上色後放一張錫紙以防烤黑。