奶味手撕麵包怎麼做|奶味手撕麵包的做法

“簡單易做,奶香味十足
圖片晚上拍的有些不清晰,請見諒;”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶味手撕麵包的做法步驟

• 1、全部材料

• 2、高粉.酵母.練奶.細砂糖.雞蛋.鹽.水混合,醒10分鐘再揉成光滑麵糰(水不要全加完,留少量的,麵粉吸水不一樣)

• 3、加入黃油再揉出膜

• 4、蓋上保鮮袋發酵40分鐘,轉冷藏發酵一晚.(太晚了,要睡覺不等了)

• 5、發酵好了,冷藏發酵不會大2倍的,(注:在冰箱放了約7小時)

• 6、用擀麵棍擀成長方型(中間沒有鬆馳麵糰,我是直接擀成面片)

• 7、黃油融化,跟練奶溫混合.(圖左邊是雞蛋液,不小心拍上了)

• 8、切成四份,每份表面刷上黃油練奶液,疊起來

• 9、切成小份,擺入模具,入進烤箱發酵40分鐘.(模具底部要刷油,每小份面片都要刷黃油練奶液)

• 10、發酵好後,拿出,表面刷上黃油練奶液,再刷層雞蛋液,灑上酥粒.放入烤箱中層160度,15分鐘

• 11、成品

• 12、小不點喜歡吃紅豆餡的,我做了2個杯子的.

小竅門

方子我參考"raining_su"家的.
1.水可以換成純牛奶,一樣份量;表面可以不放酥粒
2.想表面顏色好看些,可多烤3分鐘
3麵糰可以包其它餡料,一樣美味.