“每次做這個中種冷藏發酵的量，我總是做一個吐司餘下的麵糰就做4個90克或6個60克的麵包。”
1、中種面混合發1.5倍後冷藏發酵17小時。
2、除黃油外的主麵糰放入麵包機。
3、加入撕小塊的中種麵糰攪拌（為了儘快攪拌均勻）
4、略有筋度時加入黃油攪拌到完全狀態。
5、割少許麵糰用手可以拉出大片結實的透明薄膜。
6、揉好的麵糰蓋保鮮袋室溫靜置30分鐘。
7、稱重分4個90克的麵糰鬆弛10分鐘左右。
8、黃油軟化加入所有椰蓉餡的原料拌勻，平均分四份（天熱放冰箱冷藏下）
9、按扁一個麵糰放入椰蓉包好。
10、依次都包好。
11、取一面團按扁用擀成橢圓形。
12、把一邊翻到中間。
13、再把另一邊翻過來包住。
14、用刀在中間切一刀，兩頭不要切斷了。
15、尖的一頭穿過切口。
16、翻面後用手整理一下。
17、放入烤盤二次發酵。
18、均勻的刷一層雞蛋液。
19、烤箱預熱180度中層25分鐘左右（溫度時間僅供參考）
20、成品欣賞。
21、非常喜歡椰蓉味的麵包。
椰蓉35克黃油20克白糖20克奶粉10克蛋液25～30克，能成團即可。
千里飄香谷
