媽媽最愛的菠菜疙瘩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將菠菜清洗乾淨控水

2.切碎備用

3.切好的菠菜放入盆中，加鹽、食用鹼面

4.用手揉搓至菠菜柔軟，出汁

5.慢慢加入麵粉

6.攪拌均勻

7.蒸鍋加水放上屜布，將攪好的麵糊放入用鍋鏟抹平。大火蒸20分鐘。

8.將大蒜切成碎粒

9.大蒜上放上辣椒粉，油燒熱澆在上面，然後加香醋、生抽、香油即可。

10.將蒸好的菜疙瘩取出晾涼，然後切塊裝入盤中，蘸料汁即可食用。

烹飪技巧

1：麵粉的量要根據菠菜出湯多少定，不能太多也不能太少。2：食用鹼面不要太多，太多會發苦，用兩個指頭捏起一點即可。3：蒸好的菜疙瘩要充分晾涼再切塊，否則容易粘刀。