蔥香酥餅怎麼做|蔥香酥餅的做法

“續紅糖酥餅之後的一款蔥香酥餅，孩子他爸不太喜歡吃甜食，紅糖酥餅的起酥做法感覺挺好的，就做了這款鹹味的蔥香酥餅，趁熱吃，又酥又軟，特別好吃。這個少了包餡的步驟做起來更簡單了一些。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香酥餅的做法步驟

• 1、麵粉倒入容器裡。

• 2、邊向容器裡倒開水邊攪拌，攪拌成絮狀。

• 3、將面活成麵糰，蓋上保鮮膜，醒半個小時。

• 4、做油酥，40克蔥花、40克豬油、40克麵粉、五香粉適量。

• 5、將豬油加入鍋中加熱融化，待完全融化後趁熱倒入蔥花。

• 6、蔥花爆出香味後倒入麵粉、五香粉。

• 7、翻炒均勻，蔥油酥即做好。

• 8、案板上撒上面粉防粘，把麵糰擀成大約3毫米厚的麵皮。

• 9、油酥均勻的撒在麵皮上。

• 10、從一端捲起、注意將兩段的口封好，將卷好的麵糰均勻的分成8份。

• 11、取一塊。

• 12、將兩端封口，用手稍微壓平。

• 13、都封好口以後，再一個個擀成餅。

• 14、放入電餅鐺兩邊刷上油。

• 15、大約煎4-5分鐘就好了。

小竅門

1、餅最好趁熱吃，又酥又軟，特別好吃，吃不完的再吃時可以放鍋裡小火再烙個幾分鐘。
2、我這裡的開水就是直接從開水瓶裡倒出來的水，不一定非要剛燒開的。
3、沒有電餅鐺用平底鍋烙也是一樣的，建議不要用烤箱烤，烤箱在烤的過程中容易吸收掉太多的水份，烤出來的餅總覺得太乾。
4、這款餅最烙的過程中還會再長厚一點點。