卡仕達辮子麵包怎麼做|卡仕達辮子麵包的做法

“用卡仕達醬整形了個辮子麵包。很喜歡卡仕達的味道，在烤的過程中會使整個房間都帶著一種奶香味。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡仕達辮子麵包的做法步驟

• 1、卡仕達醬材料全部攪拌均勻，過篩，小火加熱成糊狀，一邊加熱一邊攪拌，完成後放冰箱冷藏一小時備

• 2、將中種材料揉成團，發酵1-2小時

• 3、中種麵糰取出，撕成小塊，和主麵糰材料，卡仕達醬混合揉至成團，打至麵筋擴充套件，表面光滑，再加入軟化的黃油繼續攪拌至完全階段。

• 4、揉好的麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜，室溫鬆弛30分鐘

• 5、分割成12份等量麵糰，滾圓，鬆弛20分鐘

• 6、鬆弛後的麵糰擀成橢圓形。

• 7、麵糰從兩邊向中間對摺。

• 8、搓成長條，每3條為一組編成辮子。

• 9、編好的辮子在烤箱裡進行最後發酵。

• 10、已發好的辮子，180度，下層，30分鐘，出爐後在烤網上放涼。

• 11、烤好的辮子麵包。

小竅門

酵母粉分成兩次放會發酵的快。
中種麵糰撕成小塊和主麵糰和會好很多。
最後發酵是在烤箱裡發，在烤箱裡放上一大碗的熱水進行發酵。