“今天做一款不需要用烤箱的卡仕達煎麵包，外殼煎的金黃焦脆，內裡像吐司一樣柔軟，還能爆漿出噴香的卡士達餡，一口下去美美噠，抹茶味的卡仕達醬也非常好吃哦。”
1、我們先做麵糰，取高筋麵粉300克、酵母4克、白砂糖40克、鹽2克、牛奶130克、雞蛋1個，全部放入麵包機攪拌。
2、先攪拌至出比較粗的膜，加入室溫軟化完全的無鹽黃油40克，繼續攪拌。
3、攪拌至出薄薄的麵包膜。
4、取出揉好的麵糰，揉成圓麵糰後，蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時，至兩倍大。
5、我們接著做卡仕達醬，準備蛋黃3個，先加入白砂糖50克，攪拌均勻。
6、再加入玉米澱粉30克。
7、攪拌至無顆粒均勻狀態。
8、取一個鍋，加入牛奶300克、無鹽黃油30克，煮至黃油完全融化即可離火。
9、趁熱把牛奶黃油液，分幾次倒入蛋黃糊裡，倒進去的時候，記得不停的攪拌，防止把蛋黃糊直接燙熟。
10、然後再把全部液體過篩倒入鍋裡。
11、全程開小火，不停攪拌煮至粘稠即可離火。
12、加入香草精2克，攪拌均勻。
13、把卡仕達醬過篩一下，口感會更細膩。
14、均勻的分成2份。
15、取抹茶粉3克加入15克熱牛奶，攪拌均勻。
16、加入一份卡仕達醬裡，攪拌均勻後再過篩一下。
17、卡仕達醬表面緊貼著蓋一層保鮮膜，冷卻後放冰箱冷藏備用。
18、取出發酵好的麵糰，排一下氣。
19、均勻的分成8份。
20、把每個麵糰揉圓後，再蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
21、取一個鬆弛好的麵條，擀成牛舌狀。
22、中間放上適量的卡仕達醬。
23、封口即可，記得封的牢一點，防止待會煎的時候爆漿。
24、全部包好後，繼續蓋上保鮮膜，鬆弛半小時。
25、取一個不粘鍋，刷一層油，放上鬆弛好的麵糰。
26、蓋上鍋蓋，開最小火慢慢煎至兩面焦黃即可。
27、卡仕達煎麵包，完成。
28、一口下去，爆漿出噴香的卡士達餡，美美噠。
29、外殼煎的金黃焦脆，內裡像吐司一樣柔軟。
煎的時候全程小火，記得蓋蓋子悶著，小心別煎焦掉了。
千里飄香谷
