卡仕達杏仁包的做法 換著花樣做麵包——【卡仕達杏仁包】 卡仕達杏仁包怎麼做

“玩烘培發帖子成了我的習慣，這不最近惹出亂子來了：一個常看我帖子的人找上門來，“你成天發那些好吃的圖片俺也撈不著吃，你要饞死俺啊？饞死人也要負法律責任的哈。。。”

還有找上門來學做麵包的，這不昨天一朋友來電話想讓我幫她選個好烤箱，順便跟我學學做麵包，後來隨口一問：做麵包從頭到尾需要多長時間啊？答曰：5個小時左右，“天哪！算了太麻煩了。。。”，唉，不理解啊！她們不理解我，我也不理解她們啊。我玩烘培純屬個人愛好，沒辦法，天天要吃麵包，買著吃不如做著吃，所以想方設法要自己做，不會？學啊；麻煩？閒著幹啥？看電視？做麵包也不耽誤看電視啊。。。反正俺不嫌麻煩，而且淘醉其中，偶爾閒著還不自在呢。做麵包吃麵包樂此不彼~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡仕達杏仁包的做法步驟

• 1、後油法將所有材料揉至光滑，麵筋擴展出薄膜

• 2、基礎發酵2倍大，手指戳個洞不回縮即可

• 3、發酵好的麵糰輕壓排氣後分成六等份（64克一個），滾圓醒發15分鐘。

• 4、將小麵糰擀成圓形

• 5、翻面後擠入卡仕達奶油（卡仕達奶油製作步驟見日誌）

• 6、包起來收口捏緊

• 7、包好後收口向下放入紙膜裡進行二次發酵

• 8、發酵好後表面刷蛋液，撒適量杏仁片

• 9、然後在表面撒適量的白砂糖

• 10、入預熱160度的烤箱，下層烤制22分鐘烤至表面金黃即可（我是兩層烤箱，烤制溫度僅供參考）

小竅門

1，小麵糰擀成圓形的時候儘量大一點邊緣稍微薄一點，這樣好包。

2，卡仕達奶油製作的時候按照步驟，儘量厚一點好包。

3，烤制的時候溫度自己家的烤箱都不相同，我的溫度僅供參考。溫度偏高偏低都烤不出來好看的麵包。