1、牛奶260克,酵母粉5克倒入廚師機。再倒入麵包粉400克,低粉100克,雞蛋一個,鹽5克,白糖60克一起放入廚師機內。攪拌均勻。加入黃油,繼續攪拌五分鐘,再攪拌至麵糰能拉開光滑面膜即可。然後將麵糰揉成光滑的麵糰,放入不鏽碗裡面。
2、以室溫30度,溼度75%,蓋上溼布發酵50分鐘,即成甜麵糰。
3、將麵糰分割成60克/個,分別滾圓,蓋上溼布鬆弛20分鐘。
4、自已做的紅豆沙準備一點,可以參照之前我釋出的菜譜。
5、包入豆沙。裹圓。
6、擺入鋪好蛋糕紙的烤盤。
7、依次放入烤盤。以溫度30度,溼度75%,發酵50分鐘,放入烤箱,底部放一碗開水。
8、放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設定的溫度和時間也不一樣。
9、近照來一張。成品圖,早餐。