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紅曲豆沙麵包怎麼做|紅曲豆沙麵包的做法

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:8.46K
紅曲豆沙麵包的做法 紅曲豆沙麵包怎麼做

食材明細

主料
  • 牛奶 (260克)
  • 酵母粉 (5克)
  • 麵包粉 (400克)
  • 低粉 (100克)
  • 雞蛋 (1個)
  • 白糖 (60克)
  • 紅曲粉 (5克)
  • 黃油 (20克)
調料
  • (5克)
  • 甜味 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

紅曲豆沙麵包的做法步驟

  • 紅曲豆沙麵包的做法 紅曲豆沙麵包怎麼做 第2張

    1、牛奶260克,酵母粉5克倒入廚師機。再倒入麵包粉400克,低粉100克,雞蛋一個,鹽5克,白糖60克一起放入廚師機內。攪拌均勻。加入黃油,繼續攪拌五分鐘,再攪拌至麵糰能拉開光滑面膜即可。然後將麵糰揉成光滑的麵糰,放入不鏽碗裡面。

  • 紅曲豆沙麵包的做法 紅曲豆沙麵包怎麼做 第3張

    2、以室溫30度,溼度75%,蓋上溼布發酵50分鐘,即成甜麵糰。

  • 紅曲豆沙麵包的做法 紅曲豆沙麵包怎麼做 第4張

    3、將麵糰分割成60克/個,分別滾圓,蓋上溼布鬆弛20分鐘。

  • 紅曲豆沙麵包的做法 紅曲豆沙麵包怎麼做 第5張

    4、自已做的紅豆沙準備一點,可以參照之前我釋出的菜譜。

  • 紅曲豆沙麵包的做法 紅曲豆沙麵包怎麼做 第6張

    5、包入豆沙。裹圓。

  • 紅曲豆沙麵包的做法 紅曲豆沙麵包怎麼做 第7張

    6、擺入鋪好蛋糕紙的烤盤。

  • 紅曲豆沙麵包的做法 紅曲豆沙麵包怎麼做 第8張

    7、依次放入烤盤。以溫度30度,溼度75%,發酵50分鐘,放入烤箱,底部放一碗開水。

  • 紅曲豆沙麵包的做法 紅曲豆沙麵包怎麼做 第9張

    8、放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設定的溫度和時間也不一樣。

  • 紅曲豆沙麵包的做法 紅曲豆沙麵包怎麼做 第10張

    9、近照來一張。成品圖,早餐。