香腸餐包之柳葉形怎麼做|香腸餐包之柳葉形的做法

“這個長形的麵包，不知道它的原本名字叫什麼，很象長長的柳葉和葉脈，且叫它柳葉餐包吧。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香腸餐包之柳葉形的做法步驟

• 1、麵糰的製作，及一次發酵，請參看：，其中的步驟1－6.

• 2、將發酵好的麵糰取出，按扁排氣，分成小面坯，揉圓，蓋籠布鬆弛15分鐘。

• 3、取一塊小面坯，按扁，抻成長方形（也可以用擀麵杖擀成牛舌形）。

• 4、將提前剝皮的香腸放在中間部分。

• 5、然後用鋒利的刀，在香腸的兩側各切幾刀。

• 6、將左側的麵條向右下方包住香腸。

• 7、再將右側的麵條向左下方壓過去。

• 8、重複步驟6、7，依次這樣壓完。

• 9、這樣就完成了柳葉形狀的餐包製坯過程。

• 10、依次做好所有餐包坯，放入鋪有錫紙的烤盤裡，在溫暖處進行二次發酵，漲發至2倍大小時，即可烤制。

• 11、烤箱預熱190度5分鐘後，160度下層20分鐘左右即熟。

小竅門

1，麵糰揉好後，是不粘案板的，如果面太軟粘，可以在案板上刷層油。

2，烤制時間和溫度僅供參考。