“香腸包也叫熱狗包,換個花樣吃麵包是個很有趣的事情。”
1、準備好所有的食材並稱量好.
2、黃油和酵母粉暫時放在一邊備用。
3、將高粉、低粉、雞蛋、砂糖、鹽混合。
4、用牛奶和麵。
5、和成麵糰靜置30分鐘。
6、放入軟化的黃油和酵母粉。
7、用和麵機攪拌40分鐘左右。
8、至光滑有薄膜。
9、發酵至2倍大。
10、發好的麵糰,取出排氣,分為70克的小麵糰,滾圓,鬆弛15分鐘左右。
11、香腸將外衣剝去備用。
12、取一個麵糰,擀開,放上一根香腸。
13、將香腸包入麵糰內。
14、用刀切開,不要切斷。
15、用手分開,捏成花狀。
16、蓋上保鮮膜,進行第二次發酵。最後刷上蛋液。
17、撒上一層蔥花和沙拉醬。(可以不撒)烤箱175度預熱5分鐘,上下火,中層。10分鐘即可。
18、取出麵包迅速刷上一層黃油,特別提亮。
19、成品圖
這個方子的量可以製作10個70克左右的麵包,這款香腸麵包做了5個,還做了5個夾餡麵包。