“方形小餐包”
1、以上配方適用於一份學廚金色12連杯不沾麵包模具的用量。
2、除了黃油,芝麻,杏仁片以外。把食材一同放入麵包桶!
3、啟動和麵程式10分鐘後加入黃油。
4、10分鐘後加入黃油再次啟動10分鐘和麵。
5、麵糰柔韌能撐開薄膜即可。
6、今天很熱,在35度左右,常溫發酵麵包最合適不過,
7、發酵了25分鐘就夠了,發酵至2倍大戳洞不回縮。
8、取出排氣整形
9、分成12個小麵糰放入學廚不沾方形12連杯。
10、蓋上保鮮袋
11、也是常溫發酵至25分左右就夠了,塗抹上蛋黃液。
12、撒上芝麻,貼上杏仁就好了,烤箱預熱
13、上火150,下火160,烘烤至30分鐘。
14、在烤箱裡的麵包還會繼續發酵變大一會
15、烤制第15分鐘左右可覆蓋錫紙,免得表面上色過度。
16、成品圖
根據自家烤箱適當調整溫差,注意上色情況,在適當時間覆蓋錫紙.麵粉的吸水性不同,可酌情調整液體用量,適當新增.