“形似葉子的烤餅,剛出爐的烤餅,外表酥脆,散發著小麥香和新增物的自然香氣,晾至溫熱,咬上一口,酥脆的外表下是彈性十足的內部。有點類似中國的燒餅。操作簡單,一定要試試哦~”
1、將主料裡的材料放入廚師機攪拌。攪拌到麵糰成型再加提子乾的。我是不小心把提子乾也一起倒進去了。
2、20分鐘後成為初步麵糰,不需要拉出手套膜。
3、覆蓋保鮮膜放溫暖地方發酵至兩倍大。戳洞不回縮。
4、檯面撒少許高粉,輕輕拍扁排氣。
5、隨後整理成兩個圓形。覆蓋烘焙布鬆弛15分鐘。
6、鬆弛好後將一個圓形麵糰放在油紙上,從中間部位往四周推開,逐漸整理成長圓形。
7、在中間頂部劃一刀,左右兩側各劃三刀,用手撐開。放入溫暖溼潤處進行第二次發酵。
8、發酵好的麵餅表面均勻的刷一層油,要多一些。
9、放入烤箱,220度,中層,上下火烤制10分鐘,看表面上色均勻後調至165度再烤10分鐘至表面金黃即可。
10、出爐。
11、外表酥脆,內部彈性十足,剛晾至常溫就被兩個孩子瓜分了😂趕緊拍照。
其實在油的部分應該用橄欖油,正好家裡的用完了,就用葵花籽油代替了,發現味道也很好,更適合國人口味,玉米油也可以。