“念國小的時候由於愛賴床,導致每天早餐都很匆忙,每次匆忙的起床洗漱,蹦躂地趕去乘校車。再到學校門前的小賣鋪,挑選一個好看的香腸包當早餐,烤得金黃的麵包包裹著香脆的香腸,番茄醬的酸和沙拉醬的鹹搭配的剛剛好,麵包軟綿美味非常有嚼勁,最最關鍵還是香腸咬下去脆脆的十分美味,每次總得把麵包吃完,留著香腸最後慢慢吃。時過境遷,已經過去十多年了,人依舊匆忙,但記憶中的味道卻依舊,看著其他孩子津津有味地吃著香腸包的時候,又彷彿看到原來的年少的自己。現在麵包店或便利店賣的麵包,或多或少都會有新增劑或使用人造黃油,經常吃難免會影響身體,現在小法就為大家獻上香腸包的美食配方,讓大家在家裡也能做出美味的香腸包吧。”
1、除黃油以外的所有面包材料放入廚師機桶內,酵母放在中間,鹽和糖分開放。
2、先2檔揉成團,後轉5檔開始揉麵,12分鐘後(麵筋形成7成)放入黃油。
3、檢查麵糰,可以拉出薄而不易破的薄膜。
4、將麵糰搓圓放入盆內,蓋上保鮮膜室溫26度左右一發。
5、當面團發酵至2倍大時,手沾麵粉,插入麵糰,不塌陷不回縮即發酵好了。
6、將麵糰輕壓排氣後平均分成9份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、再次排氣後搓圓擀成橢圓狀。
8、依次做好放入烤盤內。
9、啟動法帥蒸烤箱發酵功能,溫度35度。(這款是蒸烤箱,所以無需烤箱內放溫水)
10、將麵包胚放入法帥蒸烤箱內發酵30分鐘,大概發酵1.5倍大。
11、取出麵包胚,開始預熱法帥蒸烤箱,選擇燒烤功能,溫度180度,時間30分鐘。
12、取一根火腿腸放在麵包中間輕按到底。
13、取一根火腿腸放在麵包中間輕按到底。
14、也可以撒少許香蔥碎。
15、將火腿腸餐包放入預熱好的烤箱內,烘烤時間為25分鐘,記得注意檢視哦,上色了馬上蓋上錫紙。
16、出爐放至手溫後裝帶儲存。
1、以上面團材料約可做9個腸仔麵包,因各麵粉的吸水性不同,液體材料請不要一次全加入,看麵糰狀況酌情增減。
2、烘烤的溫度及時間僅供參考,請按實際情況適當調整。