香蕉椰棗核桃麵包的做法 無油香蕉椰棗核桃麵包 香蕉椰棗核桃麵包怎麼做

“相當簡約的食譜，一共只有三句話。很多細節，自己去尋摸。
所有用料均以杯量，太不符合自己的習慣。雖依舊按杯取用，但卻記錄下克數，便於以後重複。香蕉與椰棗都夠甜，糖就不用盡量了，估摸著減些糖，希望不會太甜。
煮完棗之後離火，接下來加粉。可是並沒有提示是冷卻後加還是立馬就加。尋思著立馬加，豈不就是燙麵了？還是冷卻後加或許會比較保險。
沒有全麥自發粉，參考了下全麥自發粉的配料，添加了乾酵母。後來有些後悔，或許可以再加些泡打粉的，這樣才能更好地速發。然而麵糰已經入模。要不，不要直接烤，讓乾酵母慢慢起發，這樣或許漲發效果會更好。35度，發酵40多分鐘。麵糰還真的漲起來了。
烘烤成棕紅色，放涼後切片，感覺還真不錯。或許是因為漲發了一段時間，麵包顯得略帶嚼勁。這或許不是那個原版的口感吧？。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香蕉椰棗核桃麵包的做法步驟

• 1、用料：無核椰棗60克，細砂糖25克，水100克，全麥粉110克，香蕉泥95克，乾酵母1/2小勺，核桃碎25克，小蘇打1/4小勺

• 2、將椰棗，糖，水倒入鍋中，小火煮兩分鐘後大火煮開，離火，晾涼。

• 3、加入粉，小蘇打，酵母，香蕉，核桃，

• 4、混合均勻。

• 5、裝入抹油撒粉的模具中，醒發約40分鐘，

• 6、麵糰漲發，

• 7、放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約40分鐘。

• 8、表面上色，出爐。

• 9、立即脫模，

• 10、晾涼後切片。

小竅門

糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
若用全麥自發粉則無需加乾酵母。
烘烤時間需根據實際情況酌情調整。