蔓越莓大杏仁太妃糖的做法 太妃糖-蔓越莓大杏仁 蔓越莓大杏仁太妃糖怎麼做

“新年糖果自己做，給家人一份健康的同時也是對味蕾的一次犒賞～好吃的太妃糖從這裡出發～
我們一起動手做起來吧～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓大杏仁太妃糖的做法步驟

• 1、準備好食材：淡奶油420g、麥芽糖92g、赤紅糖57g、細砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g。

• 2、不粘鍋內放入淡奶油420g

• 3、加入赤紅糖57g、細砂糖125g

• 4、加麥芽糖92g

• 5、略微攪拌。

• 6、小火、小火、小火熬煮。煮至糖漿濃稠，溫度在117～118度。

• 7、關火，加入大杏仁225g，蔓越莓200g，攪拌均勻。

• 8、將拌好的太妃糖麵糊倒入金盤內，擀壓成合適的厚度。

• 9、帶著餘溫切塊

• 10、切割成自己喜歡的大小寬窄即可。

• 11、冷卻後包上喜歡的糖紙，或者直接裝盒子裡均可

小竅門

1、食譜內用的淡奶油是藍風車、赤紅糖是太古。
2、熬煮糖漿沒有溫度計怎麼辦？答：用刮刀舀起太妃糖糊，糖糊比較濃稠，低落下的糖會保持一會兒，這樣即可關火。
3、沒有麥芽糖怎麼辦？答：換成等量的水怡，那麼煮糖的時間需要略為調整一下。濃稠度一樣。
4、煮糖的時間，這個根據使用的加熱器皿，電磁爐、煤氣、瓦斯均可，但是要“小火、小火、小火”。
5、做好的太妃糖為什麼軟？答：熬煮糖漿不到位，糖煮的不夠濃稠，下次注意熬煮的濃稠度。
6、這款做好什麼口感？答：成型的，軟硬適中，含在嘴裡入口是硬的，含一會兒會慢慢變軟，嚼著就可以吃光一顆太妃糖了。細膩的口感夾著大杏仁的味道。