蔓越莓杏仁瓦片怎麼做|蔓越莓杏仁瓦片的做法

“簡單好操作的一款小點心，用家裡現有的一款蛋糕模具來製作的。一直認為杏仁片太過香了，於是在配方里加入了少許蔓越莓幹，這回有了酸甜的口感。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓杏仁瓦片的做法步驟

• 1、稱量材料，蔓越莓幹稍微切碎一點

• 2、.將蛋白、糖粉、香草粉混合

• 3、攪拌糖大概融化，通過按壓的方式，讓糖粉與蛋白完全融合

• 4、加入融化的黃油,攪拌至均勻

• 5、放入杏仁和蔓越莓幹，輕輕混合，容器上面覆蓋一層保鮮膜，室溫下靜置一小時

• 6、篩入低粉，輕輕拌勻

• 7、加蓋保鮮膜再繼續室溫下靜置半小時

• 8、將麵糊放入模具中，（沒有模具，直接用勺子攤平，放在不粘烤盤或者不粘油紙上就行），烤箱170度預熱

• 9、入烤箱，溫度調至160度，烘烤10—15分鐘，至表面上色。

• 10、放涼後再脫模

• 11、透亮

• 12、好吃

小竅門

1最好不要用綿白糖或者砂糖，不如糖粉好融化。
2.放入杏仁後，不要大面積的翻動，否則杏仁會碎。
3.最後幾分鐘一定要守在烤箱前，觀察上色，以免烤糊，如果時間結束，上色不滿意，就繼續烘烤2分鐘。
4.沒有香草粉可以不放，或者用香草精代替。
5.這個瓦片放涼後就會變脆，所以要涼後脫模，才會完整。
6.充分的靜置，可以讓麵糊和蛋白完全混合。通過這樣的過程，可以做出表面光滑並且充滿光澤的瓦片。