草莓醬扭紋千層麵包怎麼做|草莓醬扭紋千層麵包的做法

“在常用的麵包配方上，換了手法，變了花型，加上自制的草莓醬，華麗麗的大花盤面包就粉墨登場了。看似複雜，實則很簡單。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

草莓醬扭紋千層麵包的做法步驟

• 1、除黃油外的所有材料入麵包桶，啟動和麵程式

• 2、稍具光滑狀時，放入黃油，繼續啟動和麵程式

• 3、揉至麵糰能夠拉出大片薄膜來（我用的和麵程式50分鐘，可以出現這種薄膜），蓋上溼布和麵包機外蓋，進行基礎發酵

• 4、麵包發至二倍大

• 5、取出，置於案板上，排氣，分割成5等份，滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘

• 6、取其中一個麵糰，擀成直徑約18釐米的面片

• 7、剪一張直徑大於面片的油紙墊在下面

• 8、面片上面抹適量草莓醬

• 9、其餘個麵糰依次處理，最後一個面片要擀得大一些，能夠蓋住前四張

• 10、將多餘的邊窩到最下面壓住

• 11、用9寸披薩盤扣住整個麵餅

• 12、一手扶盤，一手放在麵餅上，藉著勁翻面

• 13、將富餘的面片邊緣與餅身捏緊

• 14、蓋上油紙，再把蛋糕紙託蓋上面

• 15、雙手一扶一翻，盤子又倒扣過來了

• 16、用刮板壓出印痕，共分16等份

• 17、中間放一個合適的小杯子，以防中心被割斷；用刀尖按照印痕割斷面餅

• 18、兩個一組，一個向右扭兩圈，另一個向左扭兩圈

• 19、將其餘的幾組割斷，並扭成花紋

• 20、用油紙兜著放入烤盤

• 21、麵餅發至1.5倍時，表面刷蛋液，中心撒適量黑芝麻；烤箱開始預熱180度

• 22、入預熱好的烤箱，180度，上下火，中層，30分鐘左右，表面上色後蓋上錫紙

• 23、出爐，脫模，去掉油紙

• 24、晾涼後，手撕食用更過癮喲

小竅門

1.中筋粉即家裡常用的麵粉，可不用專門的麵包粉就可製作出這款美味的花朵麵包；
2.草莓醬也可換成其它口味的果醬
3.其實很簡單，一點不復雜，語言表述不清，請詳看過程圖吧；
4.鋪上一層油紙，操作起來更方便；
5.水量，烤制的時間和溫度請視自家麵粉及烤箱來調整。