草莓果醬麵包的做法 草莓果醬麵包（中種） 草莓果醬麵包怎麼做

“接觸烘焙有3年多啦，很少做麵包，不是不愛啊，只是太愁揉麵團了！家裡的小盆友們喜歡吃，隔三差五的也會做上一次，其實找到了方法揉麵團也不是件難事，還會有些上癮呢，看著一團爛泥式的麵糰在你的巧手下漸漸變得光滑，有彈性，那是很有成就感的！下面就介紹今天的麵包需要的材料和步驟：”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓果醬麵包的做法步驟

• 1、將中種的三種材料混合均勻，放入盆中蓋保鮮膜至冰箱冷藏發酵一夜。主麵糰中除黃油、鹽以外的所有材料混合，加入發酵好的中種麵糰，揉至光滑可拉出厚而易破的膜（此時需要有耐心哦，剛開始麵糰是比較粘手的）；

• 2、麵糰中加入軟化的黃油和鹽，揉到麵糰能拉出大片的薄膜來，我用方式就是揉搓和摔打麵糰，中種的麵糰相對來說是很容加易出膜的；

• 3、揉好的麵糰放入盆中蓋上保鮮膜，烤箱開起發酵模式進行第一發酵；

• 4、發酵好的麵糰排氣平分成18份，鬆馳15分鐘包入草莓果醬再整型入模具，進行第二次發酵，發酵好的麵糰刷上蛋液，灑上白芝麻入烤箱上火160度下火175度40分鐘，為防上色過重，請及時加蓋錫紙。

• 5、　同一個方子做了卡通小兔麵包

• 6、成品圖

小竅門

1、​​如何判斷面團是否發酵好：發得剛剛好的麵糰會有股酒香味，手指沾麵粉插進去，拔出來後洞洞不會縮，手指輕按，麵糰上凹陷的小坑會慢慢恢復原狀，麵糰內部組織的孔洞比較小，均勻細密。

2、每家的烤箱溫度不同,請根據自家烤箱的情況來調整