“想要在家做出柔軟可口的麵包，其實並不難，好的配方加上掌握好揉麵的技巧，適當的烘焙溫度和時間，你也能做出好吃的麵包來。今天和大家分享是最近我家很喜歡做的一款麵包，造型好看，做成扭扭包形狀，吃的時候能拉出一圈圈的絲，柔軟可口。裡面加了芝麻杏仁餡，烤的時候就能聞到濃濃的香氣，喜歡甜口麵包的親可別錯過了，建議收藏起來，有時間就做起來哦！”
1、準備好食材，黃油要提前取出室溫軟化。
2、將麵包體裡除黃油以外的食材放入麵包機裡，啟動揉麵鍵，要是天氣太熱，乾酵母可以後面和黃油一起放，但要加少許清水化成糊。
3、麵糰揉到這種粗膜的狀態後，放入室溫軟化的黃油再繼續揉10分鐘左右。
4、最後能揉出這種大片不容易破裂的薄膜就可以了，將麵糰取出來。
5、將麵糰平均分成4個麵糰，滾圓，一個個的操作，沒做到的可以先放冰箱冷藏，以免天熱發酵過快。
6、將芝麻餡的材料混合成醬，取一個麵糰，用擀麵杖擀開成長方形，把醬料分成4份，塗在面片上，從左到右捲起來。
7、卷好的麵糰，從中間切開，捲起來，捏住兩頭。
8、把做好的面胚放入學廚的8寸方盤裡，再放入烤箱裡面，35度發酵半小時左右。
9、這時候面胚會發酵到大約2倍的高度，
10、取出來，烤箱上下火175度開始預熱，再面胚上塗上蛋液，撒上芝麻。
11、放入aca烤箱下層，上下火175度烤34分鐘左右，即可出爐。
12、烤好的麵包芝麻香氣四溢，柔軟的口感真的太讚了，麵包做成這樣，根本不用出去買啦！
13、麵包要柔軟，其實和發酵還有烤制的時間也很有關係，發酵不要過度，不然會有酸氣，酒味，烤制的溫度不要太低，以免影響麵包的膨脹力！
千里飄香谷
