“自制果醬，其實是很簡單的一件事情。
新鮮的水果，糖，簡簡單單的兩樣基礎原料，就能做成一份無新增的美味。當然你也可以根據自己的喜好，水果的膠質、糖份和水分含量的不同，新增各種香草，蜂蜜，麥芽糖等等，從而製作出不同風味的手工果醬。果醬的製作方法和過程也十分簡單，清洗、醃製、熬煮、儲存，基本上連國小生都可以獨立完成。
唯一令人覺得“頭疼”的，就是熬煮過程中果汁的噴濺。說實話，萬一被噴濺出來的果汁燙著，那滋味可真不好受！所以這次用“麵包機”來製作果醬，雖然多花些時間，但卻避免了被濺燙的風險。”
1、準備好全部材料。檸檬表面用細鹽摩擦後，在淡鹽水中浸泡30分鐘；
2、草莓在淡鹽水中浸泡15分鐘；
3、洗淨瀝乾水分後，切塊。大小隨自己喜歡；
4、檸檬擦乾表面水分，用檸檬皮屑刀將檸檬皮擦入容器中。再加入糖，鹽，蜂蜜，肉桂粉，全部的檸檬汁和一半的朗姆酒；
5、拌勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚。冷藏後的草莓，會析出很多果汁；
6、將全部的原料倒入麵包機的麵包桶中，再加入的剩下的一半朗姆酒；
7、麵包桶的表面，蓋上一層錫紙，防止熬煮過程中的果汁噴濺；
8、選擇“果醬程式”，然後就讓麵包機自己工作吧；
9、程式結束後，根據果醬的情況，選擇是否要再進行一個果醬程式。我這個做了2次程式。總之到自己想要的濃稠度即可；
10、將果醬趁熱裝入提前消毒並晾乾的玻璃瓶中，不要超過9分滿；
11、擰緊蓋子，倒置放涼；
12、完全冷卻後，放在陰涼處或者放在冰箱冷藏儲存。
1.容器要選擇可以密封，耐高溫的玻璃瓶。提前煮沸後繼續煮10分鐘，然後晾乾水分。一定要保證容器的無油無水；
2.糖量已經儘可能的低了，不建議再減。糖太少的話，果醬會不好儲存，容易變質；
3.果醬要趁熱裝瓶，然後倒置放涼，這樣能夠在瓶中形成一個真空環境；
4.做好的果醬，糖量合適，消毒和密封完全的話，不開封可以一年沒有問題。開封后，要放在冰箱冷藏，每次用乾淨的無油無水的器具取用，最好在1~2周被吃完。
千里飄香谷
