蔓越莓果醬千層酥怎麼做|蔓越莓果醬千層酥的做法

“簡單好做，又很有氣氛的小甜品。。自制的酸甜蔓越莓果醬，加上口感棒棒的千層酥皮，做下午茶或者朋友小聚，都不錯呀。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓果醬千層酥的做法步驟

• 1、蔓越莓乾洗淨，加水和細砂糖，入不粘鍋中小火炒制。也可以直接放入麵包機選擇製作果醬程式

• 2、蔓越莓幹炒軟後，用木鏟稍微搗碎，加入玉米澱粉炒勻到粘稠狀，關火晾涼備用

• 3、切兩張千層酥皮，準備好大小搭配的模具。我用的是普通的餅乾模具和切蔬菜的模具

• 4、取相同的兩個圖案，其中一個在中間部位刻出鏤空圖案，這是上片。將蔓越莓果醬放在下片上

• 5、用上片蓋住下片，叉子在四角定位一下然後沿邊沿按一圈，也可以用手按一圈，輔助粘緊。剩餘的邊角料也不要丟掉

• 6、入預熱好的烤箱中層，上下火，170度烤10分鐘左右即可。具體時間視酥皮邊緣微黃，起酥完全就可以了

小竅門

1、也可以放菠蘿、蘋果等其他餡料，切小丁後的炒制方法相同。
2、酥皮烤熟後會整個鼓起，所以中間的果醬可以多放一些，才不會顯得空。烤熟後還可以再補充一些果醬在裡面，反正都是熟的。
3、邊緣一定要壓好粘緊，不然起酥後會上下片分離。另外果醬裡的水分要炒幹一些，太多水分不但容易爆餡，還影響酥皮起酥。