免烤奶香紫心月餅怎麼做|免烤奶香紫心月餅的做法

“觸類旁通。
受君之摩卡咖啡月餅啟發，用所剩無幾的白豆沙餡，自創一道奶香紫心月餅。紫色材料來自於紫薯粉。餅皮少少許的淡紫色，暗示著內心的紫色能量。為免白豆沙之單調，平平無奇，新增奶粉，以增奶香。然而，奶粉香味有限，數小勺，並不足以造成撲面而來的奶香。細細咀嚼，或能察覺。
真是越來越精緻了。——有是評。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

免烤奶香紫心月餅的做法步驟

• 1、用料

• 2、將55克芸豆餡與2小勺奶粉混合

• 3、抓勻成奶香芸豆餡

• 4、將25克芸豆餡，與1.5小勺紫薯粉，1小勺奶粉混合

• 5、抓勻成紫薯餡心

• 6、50克芸豆餡，1/2小勺紫薯粉，1/2小勺奶粉混合

• 7、抓勻成紫薯皮

• 8、分別分割成4等分

• 9、將奶香芸豆餡按扁，放入紫薯餡心

• 10、包起

• 11、收口搓圓

• 12、將紫薯皮按扁，放入紫心芸豆餡

• 13、包起

• 14、收口搓圓

• 15、放入月餅模

• 16、放在案臺上壓下

• 17、脫模

小竅門

皮餡分割比例可以隨自己喜好調整。
月餅大小也可以隨自己喜歡變化。
壓模時無需撒粉，