水晶紫薯月餅怎麼做|水晶紫薯月餅的做法

“晶瑩剔透，清甜軟糯，色彩豔麗，而且，最重要的是低脂少油~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶紫薯月餅的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟去皮。

• 2、壓成泥，加煉乳拌勻。

• 3、西米加等量的水浸泡20分鐘。

• 4、浸泡好的西米加玉米澱粉、適量的白糖和成粉團（白糖用量根據自己的喜好新增），蓋溼布餳發半個小時。

• 5、紫薯餡、慄蓉分成25g左右的小團。

• 6、取25g西米粉團壓扁，包裹住紫薯餡，收好口。

• 7、還做了幾個慄蓉餡的。

• 8、收好口的月餅胚在熟麵粉中滾一圈，去掉多餘的麵粉，放入月餅模中。

• 9、輕輕按壓到玉米葉子上，再放到蒸鍋裡，蓋好鍋蓋，大火燒開轉中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘，稍涼後，薄薄地刷上一層油。

• 10、晶瑩剔透，清甜軟糯，色彩豔麗。