煉奶紫薯月餅怎麼做|煉奶紫薯月餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煉奶紫薯月餅的做法步驟

• 1、準備好月餅皮材料。

• 2、內餡原料。

• 3、把糖漿、油、梘水混合。（梘水的調配：鹼與水比例：10g：40g).

• 4、加入低粉混合。

• 5、揉成麵糰餳1個小時。

• 6、把紫薯削皮，切成片。

• 7、放到蒸鍋上蒸熟後，用勺子碾碎。放到鍋中加入黃油、白糖、雀巢鷹嘜煉奶，炒一炒。

• 8、加入澄粉炒勻炒幹。

• 9、把月餅皮分成18克一個，餡分成27克一個，搓成小球，用保鮮膜蓋上，以防風乾。

• 10、把月餅皮擀成薄皮。放入紫薯餡。

• 11、包好，沾點低粉，以防放模具中粘到模具。

• 12、放入模具中按實了。

• 13、烤盤中放油紙，放上做好的月餅。烤箱預熱200度，放到烤箱中先烤5分鐘定型，然後拿出刷上蛋液。

• 14、以200度再烤15分鐘就可以了。出爐，過一天回油。

小竅門

糖漿怎麼做請搜美食天下就知道，有詳細的說明。