“中秋佳節圓圓的月餅必不可少的，做些花樣月餅，變化一下造型，簡單又有趣，月餅不僅好吃還很小巧可愛呢，小朋友們一定非常喜歡的！”
1、餅皮製作：所需材料稱好備用。（如果沒有梘水，也可以用純鹼和水1:4的比例配製）
2、盆裡放入糖漿，梘水，攪拌均勻後放入玉米油。
3、加入吉士粉，攪拌均勻。
4、篩入麵粉。
5、用刮板和成麵糰蓋上保鮮膜醒2個小時左右。
6、紫薯切塊，板栗表面劃開口（板栗表面光滑，小心不要劃到手）上鍋蒸熟。
7、紫薯壓能泥，鍋裡放入玉米油，倒入紫薯泥，攪拌均勻加入糖，小火翻炒。
8、加入澄粉，紫薯炒成能抱成團就可。
9、板栗稍微晾涼裝入袋子壓成泥。
10、鍋中加入玉米油放入板栗，糖，澄粉，小火翻炒。（和紫薯餡做法一樣）
11、分成56克的一個小團備用。
12、面片24克，壓成小片包入紫薯餡。
13、用虎口慢慢收緊。
14、紫薯餡和板栗餡各取兩團壓片，錯開顏色疊放一起。
15、取面片同樣方法包好。
16、模具撒入乾粉，來回晃下，去掉多餘的乾粉，放入做好的麵糰壓膜。
17、烤盤放入油紙，直接脫模到烤盤上。
18、米老鼠月餅製作：餅乾模具（選比較有厚度的模具，其他造型均可）像包月餅一樣，先做一大兩小月餅胚。（大小可根據模具調整）
19、放入模具，上面撒些乾粉。方便脫模。
20、壓膜，去掉多餘的邊角。
21、放烤盤中輕輕的脫模。
22、小葉子製作：取小面片心形模具壓出造型。
23、用竹籤調整葉子形狀，在面片上壓出紋路。
24、小南瓜製作：取少量紫薯餡，面片包好，（面片不宜過薄，竹籤壓紋路時容易破）一小面粒粘到南瓜上，做南瓜的柄。
25、竹籤呈米字狀壓出南瓜紋路。
26、小兔子製作：面片包入適量月餅餡，做成滑鼠狀，用剪刀剪出兔子耳朵。烤好之後用竹籤沾少許紅色食用色素點出兔子的眼睛。
27、烤箱200度預熱，烤5分鐘定型。
28、小點的卡通造型熟的快，可以提前拿出來。
29、刷蛋液：雞黃蛋清2：1的比例，攪拌均勻過篩掉小泡泡。
30、瓶胚稍微晾涼後刷蛋液，然後，上170度，下160，烤20分鐘。刷的時候蛋液一下不要沾太多，刷子在碗邊刮一下去掉多餘蛋液，以免刷壞紋路。
31、月餅成品圖。
32、米老鼠成品圖。
33、米老鼠很可愛吧~~~
34、小南瓜，小兔子成品圖。
35、一口一個好吃又有趣~~~
36、小葉子像小餅乾一樣，味道好極了~~~
37、可愛的小南瓜在中秋的餐桌上增添了豐收的景象~~~
紫薯餡和板栗餡做法用量都是一樣的，不喜歡很甜的白糖可以稍微減少用量，個人感覺這個甜度剛剛好，卡通月餅模具儘量選用造型簡單的方便脫模，圖中用的是ACA烤箱，溫度僅供參考，可根據自家烤箱來調整。月餅全程純手工製作，絕對的零新增，月餅裝入保鮮袋1--2天就會回油，口感顏色更佳，需放冰箱冷藏，儘快食用。
千里飄香谷
