“馬上要到中秋節了，中秋節吃月餅象徵著團團圓圓，各種各樣的月餅也是讓人眼花繚亂，買月餅吃價錢貴不說，口味兒也未必適合自己家，家裡自制月餅又不能沒有烤箱，有人會說，要是家裡沒有烤箱可以做月餅嗎？回答當然是可以的，今天我就分享一個簡單又好吃的不用烤箱的月餅；軟糯香甜，涼了也是軟軟的，而且吃多了也不上火”
1、主料食材備好紫薯，糯米粉，玉米澱粉。
2、蒸熟的紫薯100克，壓成薯泥。
3、加入糯米粉玉米澱粉和適量牛奶，少許油和成一箇中等偏軟的麵糰。
4、裝入保鮮袋鬆弛1小時以上。
5、輔料/雞蛋黃2個，椰蓉100克，奶粉30克，白糖30克，煉乳20克，玉米油適量，口味重的可以用黃油。
6、椰蓉餡兒和紫薯麵糰分別分成小份，椰蓉餡兒大約25克每個，紫薯麵糰大約30克每個。
7、籠屜上鋪幾蘿蔔片防粘，或者刷一層油。
8、紫薯麵糰壓扁包上椰蓉餡兒。
9、虎口收緊封口揉成橢圓形。
10、磨具事先刷一層油，放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。
11、把刻好的月餅擺在蘿蔔片上面。
12、放入開水鍋大火蒸8分鐘左右即可出鍋。
13、做好的非常好吃，即便放涼後也還是軟軟的。
揉麵時適量加點油可以是麵皮更加鬆軟
千里飄香谷
